人々が集う居場所を作りたいと考えていた石川哲也さんが物件を探し求めてやってきたのがせと末広町商店街。『千と千尋の神隠し』に出てきそうな空き店舗を見つけ、すぐに入居を決めました。「ここならワクワクするようなお店ができると思いました」。世界観を壊さないようにリノベーションをし、2018年11月『様時』をオープン。
店構えも独特なら、出てくる料理も特徴的。ここでは肉、魚、卵、乳製品などの動物由来の食材は一切使わないヴィーガン料理が味わえます。鶏の唐揚げにしか見えない大豆の唐揚げなど、メニュー表には不思議な“モドキ料理”が並びます。味も本物と遜色がなく、中にはヴィーガン料理だと気づかないまま帰る人もいるそうです。
2023年5月には隣にダーツやビリヤードも楽しめるカフェバー『サマチャン』をオープン予定。２つのお店の相乗効果で瀬戸の夜はますます盛り上がることでしょう。